السموم البيضاء...ثالثة الأثافي

-

إنها ليست الملح ولا السكر ، ومع ذلك فهي أخطر مادة بيضاء نتناولها يومياً

إنها غلوتامات الصوديوم E621 - هي مادة مضافة يتم وضعها بكميات كبيرة في جميع الأطعمة تقريباً في المطاعم وهي معروفة جيداً .

يضيفونها من أجل تكثيف نكهة الطعام . مسحوق بلوري أبيض مشابه للملح والسكر . أو محلول مائي طعمه مثل الحساء مع اللحم .

يمكن إضافة هذه المادة إلى أي نوع من الأطعمة ، تسبب غلوتامات الصوديوم زيادة الشهية والإفراط في تناول الطعام والسمنة . تستخدم لإثارة خلايا الدماغ ، ويكون مفعولها مثل الدواء ، وهي تتغلغل بسهولة في الدم والدماغ وتسبب تغييراً في الجينات المسؤولة عن حاسة التذوق ،  توجد غلوتامات الصوديوم في أنواع مختلفة من النقانق والسلامي ورقائق البطاطس والحساء الجاهز والأطعمة المعلبة والبيرة والعديد من المنتجات الأخرى . الجرعة التي لا يمكن أن تؤذي الشخص البالغ هي 1.5 جرام في اليوم وللأطفال - لا تزيد عن نصف جرام . في الوقت الحاضر ، يستخدم العالم حوالي 200 ألف طن من غلوتامات الصوديوم في السنة . تُعرف أعراض الجرعة الزائدة من E621 أيضاً باسم "متلازمة المطعم الصيني" وتشمل : الدوخة ، والصداع النصفي ، والإضطرابات البصرية ، والخفقان ، وخلل التوازن الهرموني ، والغثيان ، والضعف ، وآلام الصدر وغيرها .
تم اكتشافها في عام 1907 في اليابان من قبل Ikeda Kikunae . أجرى تجارب مختلفة ساعدته على اكتشاف المادة التي يمكن أن تعزز النكهة الطبيعية للمنتجات وتحسين طعم ورائحة الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة والمنتجات المجمدة أيضًا .

تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا وهذا هو السبب في أن الأمريكيين عادة ما يشترون المزيد من الطعام . عندما أجرى الباحثون التجارب ، استخدموا غلوتامات الصوديوم وأضافوها في طعام الفئران . بعد فترة فقدوا بصرهم . أحد العواقب السلبية العديدة لاستخدام غلوتامات الصوديوم هو أنها يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على مستقبلات اللسان ، مما يؤدي إلى تفاقم إدراك الطعام مع مرور الوقت . في كثير من الحالات ، تكون الجلوتامات هي السبب في أن الطعام لذيذ جداً ولا يمكننا التوقف عن تناول جميع أنواع الوجبات السريعة مثل رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة والحساء الجاهز وغير ذلك . إذا كنت تستهلكه في كثير من الأحيان يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث مشكلة وستفضل دون وعي المنتجات التي تحتوي عليه . هذا مفيد للمنتجين لأنه يزيد من أرباحهم.

تذكر ! يستفيد مصنعو المواد الغذائية من إضافة E621 في الطعام ، لأن هذا الملحق يقلل من تكاليف الإنتاج ويخفي السلع أو الإنتاج رديء الجودة .

كن حذرًا عند شراء الطعام ،
اقرأ الملصقات الموجودة على عبوة المنتج .
 استخدم التوابل الطبيعية فقط.

تعليقات

  1. Ali Mالخميس, أغسطس 25, 2022

    مادور الحكومات التي تسمح بهذه السموم

    ردحذف

إرسال تعليق

اترك تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

إبتسامة ذئب

-
صورة
ليس كل من فتح لك ذراعيه محبةً هو ناصح لك أو نقيّ السريرة، ولا كل من أدار لك ظهره خذلانًا هو شرّ عليك. القلوب ليست مرايا صافية دائمًا، وبعض الابتسامات قد تكون أقنعة ناعمة تخفي وراءها أنياب الذئب، بينما بعض الجفاء قد يكون دواء مرًّا لروحك، إن تأملت فيه طويلًا. تقبُّل الناس لك ليس دائمًا علامة على طيبتهم، فقد يتقبلك من يراك فرصة، لا إنسانًا، أو يرضى عنك من يجد فيك وسيلة، لا غاية. قد يُعجب بك من يحتاجك، لا من يُحبك... وقد يحتفي بك من يراك ضعيفًا يمكن السيطرة عليه. وفي المقابل، ليس النفور دائمًا إذًى، بل أحيانًا يكون النجاة التي لم تطلبها. كم من شخص نفر منك وأنت لم تدرك حينها أن ذلك الرفض كان رحمةً من السماء، يدٌ خفية تدفع عنك شرًا لم تلمحه، وتوقظك من تعلقك بما لا يليق بك. الناس يعكسون شيئًا من حقيقتهم في طريقة قربهم أو بعدهم. الطيب حقًا، لا يُحبك لهوى، ولا يرضى عنك لمصلحة، بل يراك بعين القلب، لا بعين الطمع. والمؤذي، وإن تقنّع بالودّ، يكشفه الزمن ويفضح نيّاته أول موقف. دع قلبك يُبصر... وخذ من القبول لطفًا لا غرورًا، ومن الرفض درعًا لا وجعًا. فليس كل مَن جاءك هدية، ولا كل من ابتعد عنك خسارة...
Read more »

غلطة قاتلة...

-
صورة
❌ تدخين الطعام بالفحم الحجري: خطير أكتر مما بتتخيل! بالفترة الأخيرة، صرنا نشوف ناس عم تستخدم مكعبات الفحم الحجري المشتعلة لتدخين بعض أنواع الأكل، مثل اللحوم أو الجبنة أو حتى بعض المشروبات، بهدف يعطي طعم "مدخن" أو منظر جذّاب بالفيديوهات. بس السؤال يلي لازم نسأله: هل هالطريقة آمنة؟ الجواب بكل وضوح: لا، أبداً مو آمنة! ⚠️ شو هو الفحم الحجري بالأصل؟ الفحم الحجري (Coal) هو نوع من الوقود الأحفوري الغني بالكربون، وبيُستخدم تقليديًا لتوليد الطاقة بالمصانع ومحطات الكهرباء. بيحتوي على شُوائب كيميائية خطيرة مثل الكبريت، الزئبق، الرصاص، والزرنيخ، وغيرها من المعادن الثقيلة. 🚨 شو بصير لما نحرق الفحم الحجري؟ لما تحرق الفحم الحجري، بينتج عنو دخان فيه مواد سامّة جداً، منها: الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs): مواد مسرطنة معروف تأثيرها على المدى الطويل. أول أكسيد الكربون (CO): غاز سام، لا لون ولا ريحة إله، وبيأثر على الجهاز العصبي. أكاسيد الكبريت والنيتروجين: بتأذي الرئتين وبتسبب التهابات مزمنة. معادن ثقيلة: مثل الزئبق والزرنيخ، ممكن تترسب بالأكل وتدخل لجسم الإنسان. 🍖 شو...
Read more »

أنت أيضا لك عينان...

-
صورة
🛑في زحمة هذا العالم الصاخب، حيث تتقاذفنا موجات الرأي العام وتغرقنا سيل الصور والأفكار الجاهزة، يغدو البصر خادعًا، والبصيرة كنزًا منسيًا. كم من مرة مشينا على درب لا نعلم وجهته، فقط لأن العيون الكثيرة كانت تتجه إليه! كم من فكرة اعتنقناها لأن "الجميع" قالوا إنها الصواب؟ وكم من شعور خجلنا منه لأنه لا يشبه ما يُحتفى به على الشاشات؟ ♨️عندما لا نرى سوى ما يراه الآخرون، فإننا في الحقيقة لا نرى شيئًا. نتحول إلى نسخ مكررة، نردد ما يُقال دون أن نُفكر، نختار ما يُعرض دون أن نُفاضل، نعيش وكأننا نتفرج على حياتنا من خلف زجاجٍ ضبابي. ذلك ليس عيشًا، بل تيهٌ مغطى ببهرجة الرضا الجماعي. الرؤية الحقة لا تأتي من العين فقط، بل من القلب والعقل حين يعملان معًا. أن ترى ما لا يراه الآخرون، أن تتساءل حين يصمت الجميع، أن تتوقف حين يهرول الناس… تلك هي علامات البصيرة. أن تسير عكس التيار لا يعني الجنون، بل أحيانًا هو قمة الوعي. أن تشكّ في ما يبدو بديهيًا، هو تمرين للعقل على ألا ينام. 💎المتاهات التي لا مخرج لها ليست هندسية الشكل، بل فكرية، شعورية. هي الطرق التي نسلكها لأن "هكذا يجب"، بينما في أع...
Read more »